Алюминий широко используется в строительстве, электротехнике, машиностроении и пищевой промышленности. При этом выражение «пищевой алюминий» часто воспринимается как название отдельной марки металла. На самом деле это не совсем так. Разберёмся, чем отличается технический алюминий от алюминия, предназначенного для контакта с пищевой продукцией.

Что такое технический алюминий?

Согласно ГОСТ 11069-2019 «Алюминий первичный. Марки», первичный алюминий в зависимости от химического состава подразделяется на алюминий высокой и технической чистоты. Для технически чистого алюминия стандарт устанавливает конкретные марки и предельное содержание примесей. Например, марка А7 содержит не менее 99,70% алюминия, а А5 — не менее 99,50%.

Такой алюминий применяется как сырьё для различных промышленных изделий. Конкретную марку выбирают с учётом требований к химическому составу, пластичности, электропроводности, коррозионной стойкости и другим характеристикам.

Что такое пищевой алюминий?

«Пищевой алюминий» — не отдельная универсальная марка алюминия. Так обычно называют алюминий или изделие из него, предназначенные для использования в контакте с пищевой продукцией при соблюдении установленных требований безопасности.

ГОСТ 11069-2019 содержит специальное требование: для алюминия технической чистоты всех марок, используемого при изготовлении пищевой посуды, массовая доля мышьяка должна быть не более 0,015%.

Это означает, что техническая чистота сама по себе не исключает пищевое применение. Однако одной только марки алюминия недостаточно для оценки безопасности готового изделия.

В чём основная разница?

Главное отличие заключается в назначении и требованиях к конкретному применению, а не в существовании двух самостоятельных видов металла — «технического» и «пищевого».

Для изделий, контактирующих с пищевой продукцией, учитываются химический состав материала, технология изготовления, состояние поверхности и требования соответствующих нормативных документов.

Например, ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» устанавливает требования к упаковке, контактирующей с пищевой продукцией, включая металлическую упаковку и алюминиевую фольгу. Такая упаковка не должна выделять в контактирующие среды вредные вещества выше установленных пределов миграции.

Как выбрать алюминий для пищевого применения?

При покупке необходимо смотреть не только на название «пищевой алюминий», а на марку, нормативный документ, назначение продукции и документы о качестве или соответствии.

Технический алюминий и «пищевой алюминий» — не два полностью самостоятельных класса металла. Некоторые марки технически чистого алюминия могут использоваться для изготовления пищевой посуды при выполнении установленных требований. Поэтому для пищевого применения решающими являются не рекламное название материала, а его химический состав, назначение и подтверждённое соответствие требованиям безопасности.